Les menus de l'Occitania élaborés par
Mr NOUAR Houari, notre Chef de Cuisine.

Les menus sont renouvelés tous les deux mois.

• Formule Enfant (- de 10 ans) - 28€ ;
• MENU NOVEMBRE ET DECEMBRE 2018 (A partir de 5€)
• MENU DE JANVIER et FEVRIER 2019 (A partir de 4€)
• LA CAVE DE L'OCCITANIA

• Formule Enfant
  (- de 10 ans) - 28€ ;

  Steak haché ou cordon bleu ou filet de poisson
  avec une galette de pommes de terre
  
  ***
  Une glace
  
  ***
   
  Une boisson non alcoolisée

• MENU NOVEMBRE ET DECEMBRE 2018 (A partir de 5€)

  Menu des Croisières de Novembre et Décembre à bord du Bateau Restaurant l'OCCITANIA

  Doux Foie gras mi-cuit accompagné de sa confiture Ô Toulouse Violette pétales de fleurs, Canapé de pain aux figues

  Dégustation d’Espadon fumé, sur son nid de jeunes pousses, à l’huile de noisette, petit artichaut-confit

                                                                 -----

  Filet de Bar beurre blanc, safrané aux étoiles d’Anis, écrasé de légumes oubliés cuisson cour bouillon

  Pavé  de filet de Bœuf, Polenta farci aux cèpes, gratiné au parmesan, sauce Balsamique au poivre de Sichuan

                                                                  -----

  Biscuit aux 3 couches de chocolat, petit macaron parfum du moment, glace sirop d’érable, noix de pécan

  Cheesecake au citron gingembre, coulis exotique, sorbet citron menthe

• MENU DE JANVIER et FEVRIER 2019 (A partir de 4€)

  Menu Janvier-Février 2019 ---Foie Gras mi- cuit, gelée de pomme verte, toast de pain aux figues Ou ---Mille-feuilles de saumon fumé, crème citronnée, coulis de betterave °°°°°°°°°°°°°°°°°° ---Pavé de Veau, jus lié au thym, endives braisées, haricots verts cuisson à l’anglaise Ou ---Thon frais, océan indien (Maldives), persillade à la coriandre, risotto au céleri °°°°°°°°°°°°°°°°°°° ---Mendiant Gandja au chocolat, noisette, glace Ou ---Tarte au citron, Sorbet Citron Menthe

  Menu Janvier-Février 2019

   

   ---Foie Gras mi- cuit, gelée de pomme verte, toast de pain aux figues

                                        Ou

  ---Mille-feuilles de saumon fumé, crème citronnée, coulis de betterave

   

                                                          °°°°°°°°°°°°°°°°°°

  ---Pavé de Veau, jus lié au thym, endives braisées, haricots verts cuisson à l’anglaise

                                        Ou

  ---Thon frais, océan indien (Maldives), persillade à la coriandre, risotto au céleri  

   

                                                        °°°°°°°°°°°°°°°°°°°

  ---Mendiant Gandja  au chocolat, noisette, glace

                                           Ou

  ---Tarte au citron, Sorbet Citron Menthe 

L'équipage vous souhaite,
Une excellente croisière et un bon appétit...

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