Bateau l'Occitania

Toast de foie gras, gésiers de canard, salade verte tomate et noix

Guacamole, mangue fraiche et fruit de la passion

Poire grillée, fromage de chèvre et pignon de pin

Gratin dauphinois, éclats de châtaigne et jus corsé

Purée de patate douce et crème à l’ail des ours

Crozets, reblochon, oignon et crème fraiche

Citron vert, piment d’Espelette et crème de coco

Toast aux céréales, confiture de figues et oignons

Sauce aux airelles et pommes anna

Risotto vénéré au parmesan, cèpes sautés et écume de crustacé

Sablé breton, mousse à la vanille et crémeux de pralinée

(Vodka, crème de violette, limonade, citron vert)

Sirop de violette, pomme, eau gazeuse, citron vert

Ananas, orange, passion, grenadine

Pêche, cassis ou violette

Belle complexité aromatique entre le fruit rouge et les épices, muni de tanins à la fois puissants et élégants

Vin riche et doté d’une belle complexité, notes de fruits noirs et d’épices

Élégantes notes de fruits rouges, bouche ample et concentrée avec une trame souple et veloutée

Notes de fruits rouges mûrs pourvue de tannins équilibrés et harmonieux

Equilibré dans la fraîcheur, avec des tannins veloutés

Notes de fruits noirs, bouche concentrée et charnue