Notre chef vous propose un nouveau menu chaque mois, avec des produits de saison. Le menu se compose d'un choix de trois entrées, trois plats principaux et trois desserts, toujours avec la même formule (viande, poisson et option végétarienne).
59,00€Toast de foie gras, gésiers de canard, salade verte tomate et noix
Guacamole, mangue fraiche et fruit de la passion
Poire grillée, fromage de chèvre et pignon de pin
Gratin dauphinois, éclats de châtaigne et jus corsé
Purée de patate douce et crème à l’ail des ours
Crozets, reblochon, oignon et crème fraiche
Sablé breton, mousse à la vanille et crémeux de pralinée
Mousse chocolat noir, mousse noisette, croquant riz soufflés
Dacquoise de pain d’épices et crème pâtissière à la vanille
Notre équipe vous propose un menu spécial uniquement pour ce 24 décembre, mêlant délices culinaires et inspirations traditionnelles. Formule Occitania en 5 temps Cocktail de bienvenu et sa mise en bouche Entrée, plat, fromages, dessert et coupe de champagne
129,00€Citron vert, piment d’Espelette et crème de coco
Toast aux céréales, confiture de figues et oignons
Sauce aux airelles et pommes anna
Risotto vénéré au parmesan, cèpes sautés et écume de crustacé
Sablé breton, mousse à la vanille et crémeux de pralinée
Dacquoise de pain d’épices et crème pâtissière à la vanille
Le chef vous propose de sélectionner une entrée et un plat parmi les trois choix du menu du mois. (Les portions étant adaptées à l’appétit d’un petit moussaillon)
29,00€Boules de glace vanille ou + 3.00€ dessert à la carte
(Vodka, crème de violette, limonade, citron vert)
Sirop de violette, pomme, eau gazeuse, citron vert
Ananas, orange, passion, grenadine
Pêche, cassis ou violette
Triple Karmeliet - Leffe - Hoegaarden
Blanc ou Rouge
Pêche, Cassis, Violette
Orange - Pomme – Ananas
Belle complexité aromatique entre le fruit rouge et les épices, muni de tanins à la fois puissants et élégants
Vin riche et doté d’une belle complexité, notes de fruits noirs et d’épices
Élégantes notes de fruits rouges, bouche ample et concentrée avec une trame souple et veloutée
Notes de fruits rouges mûrs pourvue de tannins équilibrés et harmonieux
Equilibré dans la fraîcheur, avec des tannins veloutés
Notes de fruits noirs, bouche concentrée et charnue
Notes de fruits rouges mûrs épicés et confits voire fumés
Un rouge concentré sur le fruité et l’épicé
Notes de fruits rouges mûrs épicés et confits voire fumés
Elégant et frais aux notes florales, citronnées aux saveurs douces de fruits blancs
Bouche ample se terminant sur une longue finale tropicale et torréfiée
Bouche puissante et généreuse se prolongeant sur une remarquable finale suave et fruitée
Bouche riche et généreuse, des notes cristallines d’agrumes
Équilibre surprenant entre sucre et fraîcheur
Arômes délicats de fruits blancs. Le palais est empreint de fraîcheur et d'intensité, rondeur en bouche
Des notes d’ananas et pamplemousse avec une belle longueur
Notes d’agrumes, pamplemousse, légèrement citronnée. Bon équilibre
Bouche ample se terminant sur une longue finale tropicale et torréfiée
équilibre surprenant entre sucres et fraîcheur
Note agrumes, pamplemousse, légèrement citronnée. Bon équilibre
Notes fraiches de framboise et de cassis, bouche ronde, charnue et délicate
Notes de fruits mûrs (pêche blanche) et de fleurs blanches.
Rond et fruité en bouche acidulée
Rond, expressif et très fruité
Rond charnu et fruité
Rond et fruité en bouche acidulée